Castanhas :Ricas em gorduras insaturadas, que aumentam o bom colesterol. As castanhas de caju, do Pará e amêndoas dão crocancia e sabor aos preparos.
Cogumelos:
Com poucas calorias, cogumelos como o shitake, o shimiji e o champignon de Paris são ricos em proteínas, além de serem gostosos e acrescentarem cores às receitas.
Grãos:
Além dos já conhecidos trigo integral e soja, a quinoa é uma boa alternativa para variar o sabor dos pratos. O cereal andino é rico em fibras e proteínas e não tem glúten.
Queijos:
Para quem não é vegano, os queijos são uma ótima fonte de proteínas, minerais e vitaminas e enriquecem o sabor das receitas.
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