sábado, 17 de setembro de 2011
sábado, 6 de agosto de 2011
NUTRIÇÃO: AS CASTANHAS
A propagação das castanhas pelo mundo está ligada diretamente ao deslocamento do homem que se alimenta delas desde tempos imemoriais.
1 - Amêndoa: é a semente do fruto da amendoeira, uma fruta não comestível. Seu nome vem do grego amygdalê, como amídalas (que são em forma de amêndoas e quando estão infeccionadas provocam uma amidalite).
A amêndoa é nativa do Oriente médio e hoje é cultivada na África, Europa e no oeste dos Estados Unidos.
2 – Castanha do Para: castanha triangular que vem dentro de uma casca redonda bastante dura. Estas castanhas foram descobertas no Brasil (no exterior são conhecidas como Noz do Brasil) por botânicos e exploradores franceses que as chamaram de Bertholette em homenagem ao seu mentor Claude-Louis Berthollet (1748-1822). Hoje essas castanhas são produzidas em bem maior quantidade na Bolívia que no Brasil.
3 – Castanha de caju: o caju foi descoberto no Brasil pelos exploradores portugueses. Em língua indígena caju quer dizer cabeça amarela. As arvores foram levadas e transplantadas com sucesso na Ásia e África. Hoje os cinco maiores produtores são o Vietnam, a Índia, a Nigéria, Costa do Marfim e por ultimo o Brasil.
4 – Coco: fruto do coqueiro da família das palmeiras. Foi descoberto na Malásia pelo explorador e navegador português Vasco da Gama. Os membros da equipagem ficaram assustados com o aspecto do objeto que parecia uma cabeça cabeluda com olhos negros, lembrando um personagem do folclore português chamado “Coco” (personagem como o veio do saco). Em inglês e em francês diz-se noz de coco em referencia a cabeça do coco – coconut e noix de coco.
5 – Lichia: foram descobertos, se é que se pode dizer isto, pelos exploradores ao chegarem na China há muito tempo. Para os chineses a palavra lichia quer dizer nenhum ramo, pois os frutos se estragam rapidamente após serem retirados do ramo.
6 – Macadâmia: associamos a macadâmia ao Hawaii, mas é o fruto da nogueira do Queensland, arvore tropical australiana que foi levada para a Inglaterra, em 1857, pelo botânico inglês John MacAdam, daí o nome macadâmia em sua homenagem. Em 1991, arvores de macadâmia foram plantadas no Hawaii para proteger dos ventos as plantações de café. A partir daí, o Hawaii começou a produzir grandes quantidades destas castanhas. A Austrália passou a produção comercial em 1997 produzindo bem mais que o Hawaii.
7 – Noz de pecã: foram descobertas ao longo da costa norte do golfo do México pelos espanhóis que adotaram o termo autóctone de pakan, que é chamada hoje de noz de pecã – noix de pécan ou pacane em francês ou pecan em inglês. É nesta região do continente entre o estado da Geórgia e do Novo México que são produzidas 80% de toda a produção mundial de pecã, o México vem em segundo lugar.
8 - Pistaches: em italiano pistacchio, palavra de raiz grega pistakê quer dizer arvore resinosa. Os primeiros pistaches foram descobertos na Síria.
9 – Nozes: noix de Grenoble em francês. Na Franca , são as únicas castanhas a obterem o titulo AOC (apelação de origem controlada). Não é somente em Grenoble que são encontradas, mas principalmente nas regiões do Périgord, na Dauphiné e na Dordogne. São as verdadeiras nozes.
10 – Amendoim: é na verdade uma leguminosa. Originário da América do sul onde são consumidos a mais de 2000 anos. Foram transportados pelos escravos dos espanhóis e portugueses, para a África, Europa e Estados Unidos. Durante muito tempo o amendoim foi considerado um alimento de pobres. A manteiga de amendoim (muito consumida na América do Norte) foi inventada em 1890 pelo dentista St-Louis para seus pacientes que tinham uma má dentição.
Le journal de Montreal, votre vie, lundi 25 juillet 2011. pg. 39.
quinta-feira, 4 de agosto de 2011
REQUEIJÃO CASEIRO
Ingredientes
300gr de queijo mussarela
100gr de manteiga (não usar margarina)
250gr de leite fervente
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e em seguida colocar em um pote e levar a geladeira por 3 horas
quinta-feira, 19 de maio de 2011
Canção do dia de sempre
Tão bom viver dia a dia...
A vida assim, jamais cansa...
Viver tão só de momentos
Como estas nuvens no céu...
E só ganhar, toda a vida,
Inexperiência... esperança...
E a rosa louca dos ventos
Presa à copa do chapéu.
Nunca dês um nome a um rio:
Sempre é outro rio a passar.
Nada jamais continua,
Tudo vai recomeçar!
E sem nenhuma lembrança
Das outras vezes perdidas,
Atiro a rosa do sonho
Nas tuas mãos distraídas...
A vida assim, jamais cansa...
Viver tão só de momentos
Como estas nuvens no céu...
E só ganhar, toda a vida,
Inexperiência... esperança...
E a rosa louca dos ventos
Presa à copa do chapéu.
Nunca dês um nome a um rio:
Sempre é outro rio a passar.
Nada jamais continua,
Tudo vai recomeçar!
E sem nenhuma lembrança
Das outras vezes perdidas,
Atiro a rosa do sonho
Nas tuas mãos distraídas...
Mario Quintana
domingo, 20 de março de 2011
SUCOS E VITAMINAS
Receitas para um copo.
Suco de Manga e limão
3 laranjas descascadas e sem a pele branca
1 manga grande picada
Suco de ½ limão
Coloque a manga e as laranjas no liquidificador e bata bem. Despeje em um copo e acrescente o suco de limão.
Smoothie rico em fibras
Favorece a digestão.
1 banana picada
5 ameixas secas sem caroço
60 ml (1/4 de xícara) de suco de laranja
16 colheres de sopa de iogurte natural
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em um copo e sirva.
Sunrise
2 maçãs
3 cenouras
2cm aproximadamente de raiz de gengibre descascado
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Despeje em um copo.
Suco verde
Excelente para a saúde de mulheres grávidas, pois é rico em ácido fólico que é indispensável para a saúde da mamãe e do bebê.
4 florzinhas em buquê de brócolis
3 maçãs
Suco de ½ limão
Bata os brócolis e as maçãs no liquidificador. Despeje em um copo e misture o suco de limão.
500 jus & smoothies. Christine Watson. Montréal : Publistar. 2008.
O METODO 5 'S'
O método 5 ‘S’ é uma forma técnica de gestão japonesa que visa ao melhoramento continuo das tachas efetuadas pelas empresas ou dentro delas. Foi elaborado pelo sistema de produção da Toyota. Seu nome foi tirado da primeira letra de cada uma das operações que constituem este princípio:
1° Seiri – Senso da utilização (separar o útil do inútil, eliminando o desnecessário, o supérfluo).
2° Seiton – Senso de arrumação (cada coisa em seu lugar)
3° Seiso – Senso de limpeza (manter o ambiente limpo)
4° Seiketsu – Senso de saúde e higiene (manter o ambiente limpo e organizado)
5° Shitsuke – Senso da autodisciplina (é o mais difícil e o mais importante, pois dele dependem todos os outros).
O método 5 ‘S’ é o bom senso que pode ser ensinado, aperfeiçoado e praticado para o crescimento humano e profissional. Para que seja eficiente o método 5 ‘S’ deve se tornar um hábito, um modo de vida.
Sites relacionados ao método 5 ‘S’, onde você poderá obter mais informações:
sábado, 12 de março de 2011
SAGU DE VINHO
4 xícaras de água
3 xícaras de vinho
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
4 cravos da índia
Nesta receita não precisa deixar o sagu de molho.
Coloque a água ferver em uma panela grande. Quando ferver, acrescente o sagu e cozinhe por 30min mexendo sempre para que não grude no fundo.
Em outra panela, coloque o vinho, os cravos e a canela e ferva por alguns minutos.
Despeje o vinho sobre o sagu e cozinhe até as bolinhas ficarem transparentes, coloque mais água se for necessário. Quando o sagu estiver cozido acrescente o açúcar e deixe ferver por mais um minuto e retire do fogo. Quando esfriar leve à geladeira.
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