sábado, 29 de outubro de 2011

Transforma-se o amador na cousa amada



Transforma-se o amador na cousa amada,
Por virtude do muito imaginar;
Não tenho logo mais que desejar,
Pois em mim tenho a parte desejada.

Se nela está minha alma transformada,
Que mais deseja o corpo de alcançar?
Em si sómente pode descansar,
Pois consigo tal alma está liada.

Mas esta linda e pura semideia,
Que, como o acidente em seu sujeito,
Assim co'a alma minha se conforma,

Está no pensamento como ideia;
[E] o vivo e puro amor de que sou feito,
Como matéria simples busca a forma.


                   Luís de Camões

Truques para a casa: A comida queimou e grudou no fundo da panela, o quê fazer?


Panelas de aço inoxidável: cobrir o fundo da panela com sabão líquido para louça ou desmanchar uma pastilha de sabão para a máquina de lavar louças, colocar água quente, levar ao fogo e deixar ferver um pouco. Desligar e deixar o agir durante uma noite. No dia seguinte lavar normalmente.
Obs.: jamais utilize água sanitária para lavar panelas em inox.

Panela esmaltada: colocar na panela um pouco de água com 5ml (1 colher de chá) de água sanitária, levar ao fogo e deixar ferver por alguns minutos. Os alimentos grudados no fundo vão desgrudar rapidamente. Para dar o brilho inicial ao revestimento esmaltado, mergulhar a panela numa infusão de chá.

Panela em ferro fundido: se limpa rapidamente com uma esponja, água quente e um pouquinho de detergente. Se a comida grudou no fundo, cobri-lo com água quente e um pouco de bicarbonato de sódio, deixar agir por algumas horas. Para eliminar as manchas de ferrugem deve-se lavar bem a panela, secar e em seguida esfrega-la com um pano ou papel absorvente embebido em óleo de cozinha.

O bicarbonato de sódio adicionado ao sabão líquido para louça é excelente para arear todo tipo de panela, menos as panelas de alumínio.
Cobrir o fundo da panela com água, levar ao fogo e deixar ferver até que a comida grudada no fundo solte.

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

PATÊS



Fáceis de preparar substituem a manteiga e a margarina.
Podem ser utilizados para passar em fatias de pão, em biscoitos ou como acompanhamento de legumes crus (cenouras, rabanetes, couve-flor, pepinos em tiras, etc).

Patê de abacate:
Fazer um purê de um abacate pequeno, misturar 4 colheres de sopa de tofu, 1 colher de sopa de purê de tomates e 1 colher de café de suco de limão, acrescentar sal e pimenta à gosto, misturar bem.

Patê de manteiga de amendoim e tofu:
Misture 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (sem açúcar nem sal adicionados), 60gr de tofu e 1 colher de café de suco de limão. Bata tudo no liquidificador para que fique cremoso, se a mistura ficar muito espessa, coloque um pouco de suco de limão, tempere com sal a gosto.

Patê picante de queijo:
Misture 125gr de ricota com baixo teor de gordura, 2 colheres de café de purê de tomates e um pouco de molho chili ou outro molho de pimenta.

Húmus ou houmus:
Coloque no liquidificador 150gr de grão-de-bico cozido ou em conserva, 4 colheres de sopa de Tahini (pasta de gergelim), 1 dente de alho esmagado, 1 colher de café de cominho em pó, 4 colheres de suco de limão, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta a gosto. Se o patê ficar muito espesso colocar mais suco de limão ou água para que fique cremoso.

Fonte: Cuisine minceur. Donna Hay. USA : Trident Press. 2004

CABELOS SAUDAVEIS E BONITOS



Lavar os cabelos eficientemente: aplicar um pouco de xampu na palma da mão e espalhar pelos cabelos molhados e ir massageando delicadamente o couro cabeludo com as pontas dos dedos, começando da nuca e ir subindo até o alto do crânio. Deve fazer o couro cabeludo se movimentar como se você quisesse descolá-lo. Não arranhe e nem faça uma massagem agressiva, pois pode provocar irritação ou formar caspas.

As plantas e os cabelos:
Alecrim, lavanda e tomilho têm propriedades anticépticas.
Malva e confrei para cabelos delicados.
Hamamélis ou malmequer para cabelos oleosos.
Fazer uma infusão concentrada (50g de planta para 1 xícara de água). Diluir uma colher de sopa de xampu nesta infusão. Aplicar nos cabelos duas vezes e finalmente enxaguar bem.

Secrets et astuces d’autrefois. Gaure, Helene et al. Zurich :Selection du Reader’s Digest. 1998.

sábado, 17 de setembro de 2011

O TEMPO É UM FIO


O tempo é um fio
bastante frágil.
Um fio fino
que a toa escapa.
O tempo é um fio.
Tecei! Tecei!
Rendas de bilro
com gentileza.
Com mais empenho
franças espessas
Malhas e redes
com mais astúcia.

O tempo é um fio
que vale muito.

Franças espessas
carregam frutos.
Malhas e redes
apanham peixes.
 
O tempo é um fio
por entre os dedos.
Escapa o fio,
perdeu-se o tempo.

Lá vai o tempo
como um farrapo
jogado a toa!

Mas ainda é tempo!
Soltai os potros
aos quatro ventos,
mandai os servos
de um pólo a outro,
vencei escarpas,
dormi nas moitas,
voltai com o tempo
que já se foi!...

Henriqueta Lisboa

sábado, 6 de agosto de 2011

NUTRIÇÃO: AS CASTANHAS


A propagação das castanhas pelo mundo está ligada diretamente ao deslocamento do homem que se alimenta delas desde tempos imemoriais.

1 - Amêndoa: é a semente do fruto da amendoeira, uma fruta não comestível. Seu nome vem do grego amygdalê, como amídalas (que são em forma de amêndoas e quando estão infeccionadas provocam uma amidalite).
A amêndoa é nativa do Oriente médio e hoje é cultivada na África, Europa e no oeste dos Estados Unidos.

2 – Castanha do Para: castanha triangular que vem dentro de uma casca redonda bastante dura. Estas castanhas foram descobertas no Brasil (no exterior são conhecidas como Noz do Brasil) por botânicos e exploradores franceses que as chamaram de Bertholette em homenagem ao seu mentor Claude-Louis Berthollet (1748-1822). Hoje essas castanhas são produzidas em bem maior quantidade na Bolívia que no Brasil.

3 – Castanha de caju: o caju foi descoberto no Brasil pelos exploradores portugueses. Em língua indígena caju quer dizer cabeça amarela. As arvores foram levadas e transplantadas com sucesso na Ásia e África. Hoje os cinco maiores produtores são o Vietnam, a Índia, a Nigéria, Costa do Marfim e por ultimo o Brasil.

4 – Coco: fruto do coqueiro da família das palmeiras. Foi descoberto na Malásia pelo explorador e navegador português Vasco da Gama. Os membros da equipagem ficaram assustados com o aspecto do objeto que parecia uma cabeça cabeluda com olhos negros, lembrando um personagem do folclore português chamado “Coco” (personagem como o veio do saco). Em inglês e em francês diz-se noz de coco em referencia a cabeça do coco – coconut e noix de coco.

5 – Lichia: foram descobertos, se é que se pode dizer isto, pelos exploradores ao chegarem na China há muito tempo. Para os chineses a palavra lichia quer dizer nenhum ramo, pois os frutos se estragam rapidamente após serem retirados do ramo.

6 – Macadâmia: associamos a macadâmia ao Hawaii, mas é o fruto da nogueira do Queensland, arvore tropical australiana que foi levada para a Inglaterra, em 1857, pelo botânico inglês John MacAdam, daí o nome macadâmia em sua homenagem. Em 1991, arvores de macadâmia foram plantadas no Hawaii para proteger dos ventos as plantações de café. A partir daí, o Hawaii começou a produzir grandes quantidades destas castanhas. A Austrália passou a produção comercial em 1997 produzindo bem mais que o Hawaii.

7 – Noz de pecã: foram descobertas ao longo da costa norte do golfo do México pelos espanhóis que adotaram o termo autóctone de pakan, que é chamada hoje de noz de pecã – noix de pécan ou pacane em francês ou pecan em inglês. É nesta região do continente entre o estado da Geórgia e do Novo México que são produzidas 80% de toda a produção mundial de pecã, o México vem em segundo lugar.

8 - Pistaches: em italiano pistacchio, palavra de raiz grega pistakê quer dizer arvore resinosa. Os primeiros pistaches foram descobertos na Síria.

9 – Nozes: noix de Grenoble em francês. Na Franca, são as únicas castanhas a obterem o titulo AOC (apelação de origem controlada). Não é somente em Grenoble que são encontradas, mas principalmente nas regiões do Périgord, na Dauphiné e na Dordogne. São as verdadeiras nozes.

10 – Amendoim: é na verdade uma leguminosa. Originário da América do sul onde são consumidos a mais de 2000 anos. Foram transportados pelos escravos dos espanhóis e portugueses, para a África, Europa e Estados Unidos. Durante muito tempo o amendoim foi considerado um alimento de pobres. A manteiga de amendoim (muito consumida na América do Norte) foi inventada em 1890 pelo dentista St-Louis para seus pacientes que tinham uma má dentição.


Le journal de Montreal, votre vie, lundi 25 juillet 2011. pg. 39.

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

REQUEIJÃO CASEIRO



Ingredientes
300gr de queijo mussarela
100gr de manteiga (não usar margarina)
250gr de leite fervente

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e em seguida colocar em um pote e levar a geladeira por 3 horas

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Canção do dia de sempre

Tão bom viver dia a dia...
A vida assim, jamais cansa...

Viver tão só de momentos
Como estas nuvens no céu...

E só ganhar, toda a vida,
Inexperiência... esperança...

E a rosa louca dos ventos
Presa à copa do chapéu.

Nunca dês um nome a um rio:
Sempre é outro rio a passar.

Nada jamais continua,
Tudo vai recomeçar!

E sem nenhuma lembrança
Das outras vezes perdidas,
Atiro a rosa do sonho
Nas tuas mãos distraídas...

Mario Quintana

domingo, 20 de março de 2011

SUCOS E VITAMINAS



Receitas para um copo.

Suco de Manga e limão
3 laranjas descascadas e sem a pele branca
1 manga grande picada
Suco de ½ limão
Coloque a manga e as laranjas no liquidificador e bata bem. Despeje em um copo e acrescente o suco de limão.

Smoothie rico em fibras
Favorece a digestão.
1 banana picada
5 ameixas secas sem caroço
60 ml (1/4 de xícara) de suco de laranja
16 colheres de sopa de iogurte natural
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em um copo e sirva.

Sunrise
2 maçãs
3 cenouras
2cm aproximadamente de raiz de gengibre descascado
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Despeje em um copo.

Suco verde
Excelente para a saúde de mulheres grávidas, pois é rico em ácido fólico que é indispensável para a saúde da mamãe e do bebê.
4 florzinhas em buquê de brócolis
3 maçãs
Suco de ½ limão
Bata os brócolis e as maçãs no liquidificador. Despeje em um copo e misture o suco de limão.

500 jus & smoothies. Christine Watson. Montréal : Publistar. 2008.

O METODO 5 'S'


O método 5 ‘S’ é uma forma técnica de gestão japonesa que visa ao melhoramento continuo das tachas efetuadas pelas empresas ou dentro delas. Foi elaborado pelo sistema de produção da Toyota. Seu nome foi tirado da primeira letra de cada uma das operações que constituem este princípio:

1° Seiri – Senso da utilização (separar o útil do inútil, eliminando o desnecessário, o supérfluo).
2° Seiton – Senso de arrumação (cada coisa em seu lugar)
3° Seiso – Senso de limpeza (manter o ambiente limpo)
4° Seiketsu – Senso de saúde e higiene (manter o ambiente limpo e organizado)
5° Shitsuke – Senso da autodisciplina (é o mais difícil e o mais importante, pois dele dependem todos os outros).

O método 5 ‘S’ é o bom senso que pode ser ensinado, aperfeiçoado e praticado para o crescimento humano e profissional. Para que seja eficiente o método 5 ‘S’ deve se tornar um hábito, um modo de vida.

Sites relacionados ao método 5 ‘S’, onde você poderá obter mais informações:

sábado, 12 de março de 2011

SAGU DE VINHO

1 xícara de sagu
4 xícaras de água
3 xícaras de vinho
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
4 cravos da índia



Nesta receita não precisa deixar o sagu de molho.
Coloque a água ferver em uma panela grande. Quando ferver, acrescente o sagu e cozinhe por 30min mexendo sempre para que não grude no fundo.
Em outra panela, coloque o vinho, os cravos e a canela e ferva por alguns minutos.
Despeje o vinho sobre o sagu e cozinhe até as bolinhas ficarem transparentes, coloque mais água se for necessário. Quando o sagu estiver cozido acrescente o açúcar e deixe ferver por mais um minuto e retire do fogo. Quando esfriar leve à geladeira.

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

ARRUMANDO O GUARDA-ROUPAS



Quando perdemos peso, uma das recompensas é, sem dúvida, renovar o guarda-roupa. Mas antes de pensar em comprar é necessário reorganizar o guarda-roupa para ter mais espaço para as novas peças de roupas. Cada vez que comprarmos uma peça nova, devemos descartar outra. A regra é simples, mas difícil de seguir.

Como devemos proceder?
Começando por retirar todas as roupas do guarda-roupa e cômodas e coloca-las sobre a cama. Em seguida começamos a provar as roupas como se estivéssemos numa loja fazendo compras. É proibido guardar as roupas que não servem mais ou não caem bem. Melhor ainda, se as roupas ficaram grandes, estas devem ser passadas pra frente, dadas, doadas ou vendidas num brechó.
Mesma coisa se uma peça de roupa é muito justa, melhor passar pra frente, a menos que ela faça parte do seu desafio. Neste caso, vale a pena esperar um pouco mais. Lembre-se que logo, logo você terá a chance de se presentear com roupas novas.
Se você não colocou uma roupa no último ano, isso que dizer que deve se desfazer dela.

Etapas a seguir para verificar suas roupas:
1 - Reserve um bom tempo para poder arrumar tudo;
2 - Coloque uma música ambiente para tornar o processo agradável;
3 - Tenha um espelho suficientemente grande para poder se ver de corpo inteiro.

Faça três pilhas de roupas:
1 - Roupas para dar;
2 - Roupas para consertar ou lavar;
3 - Roupas que ainda podem ser usadas ou temos dúvidas quanto a sua destinação.

Para finalizar, fazemos as contas:
Depois de tudo guardado e arrumado, você terá uma melhor noção do que você tem. Talvez você ainda tenha guardado roupas em excesso. É inútil ter dez calças jeans e dez camisas brancas, a menos que você costume demorar a lavá-las. O máximo por item deveriam ser quatro peças, o que facilita sua escolha na hora de se vestir. Seja sua própria estilista.
É hora de experimentar as roupas e combinar novos conjuntos. Deixe de lado as cores escuras e coloque um pouco de cor nos seus conjuntos. Você poderia tirar fotos numéricas dos conjuntos para poder se inspirar quando for escolher o que usar. Os homens em particular têm mais dificuldade de mudar as combinações de roupas, é por isso que eles compram com freqüência a combinação de roupas que está no manequim ou na vitrine.

Você pode descobrir roupas novas ainda com a etiqueta no seu guarda-roupa, antes de se desfazer, pergunte-se por que você nunca as usou? Se for porque não combina com nada, coloque-a de lado e pense nelas na sua próxima compra, talvez consiga encontrar algo que combine.
Uma idéia para guardar os sapatos: se eles ainda estão na caixa de origem, tire uma foto e cole na frente da caixa. Você também pode colocar os sapatos em caixas de plástico transparentes.

Jean Airoldi. Le Journal de Montreal. Votre vie. Mercredi 2 février, 2011.
Tradução e adaptação : Nair.

REGIME MILAGROSO NAO EXISTE!



Se existisse todo mundo saberia! Equilibre, um grupo especializado na manutenção do peso, trabalha há vários anos com o Ministério da Saúde e com a Ordem dos Nutricionistas da província do Quebec, Canadá, afim de ajudar a desmistificar as falsas publicidades dos regimes de emagrecimento.
O grupo Equilibre faz um apelo à prudência e apresenta nove armadilhas publicitárias que devemos evitar para não mordermos a isca:

Imagem de corpos “perfeitos”:
Atenção! As fotos publicitárias das revistas são, com freqüência, retocadas e não tem nada a ver com a realidade. Desconfie das fotos antes/depois elas prometem, geralmente, um resultado que nunca será atingido pela maioria dos clientes. Não esqueça que as silhuetas longilíneas que aparecem nas revistas correspondem a menos de 5% da população.

Perca 3kg em 2 semanas:
Atenção, uma perda de peso rápida é explicada, geralmente, por uma perda de água (desidratação) e de massa muscular e não por uma perda de gordura. Uma perda gradual de peso de 0,5 a 1kg por semana, no máximo, favorece a perda de gordura e não de músculo.

Perda de peso garantida:
Quarenta e cinco por cento (45%) das mulheres que utilizam produtos ou serviços para emagrecer fazem mais de duas tentativas por ano para perder peso. Quer dizer então, que estes produtos ou serviços são pouco eficientes. Fazer regimes para emagrecer repetidamente causa o chamado efeito ioiô, que pode contribuir para o desenvolvimento da obesidade, além de ameaçar a saúde e o bem estar das pessoas.

Aprovado pelo Dr. Fulano:
O habito não faz o monge! Ele é mesmo um profissional reconhecido? Verifique se é um profissional com formação na área. Desconfie dos charlatães.

Estudos clínicos comprovam!
Atenção aos falsos estudos. Os resultados de um estudo não têm valor algum se este não foi feito conforme as normas da pesquisa científica. Um estudo sério não pode ser feito por aqueles que fazem a promoção do produto, pois neste caso há conflito de interesses.

Produto que queima ou elimina as gorduras:
Nenhum estudo científico sério demonstrou a existência de um produto ou alimento capaz de fazer isto. Melhorar os hábitos alimentares e praticar atividade física são os ingredientes essenciais para uma perda de peso saudável e durável.

Natural:
Atenção, produtos naturais podem ser contra-indicados para certas pessoas por causa de suas condições de saúde ou da interação com certos medicamentos. Um exemplo são certos laxantes e diuréticos que causam a perda de água dando a impressão de se ter emagrecido.

Não é necessário fazer exercícios:
Quando se ingere mais calorias do que se gasta, ganha-se peso; quando se gasta mais do que é ingerido, perde-se peso; e quando há equilíbrio, o peso é mantido. Nenhum método sério de perda de peso pode ignorar este principio.

Eficaz e durável:
Esta afirmação não é garantia de que funcione. Atualmente, os fabricantes de produtos para emagrecer não têm a obrigação de demonstrar a eficiência de seus produtos antes de colocarem tais afirmações na embalagem.
Seja vigilante na sua maneira de perder peso para não perder sua saúde.

Sylvie Laroche (nutricionista). La santé dans votre assiete, c-14. Le Canada Français. Week-end. Le jeudi 13 jan 2011.
Tradução e adaptação : Nair.

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

NUTRICÃO: FRUTAS, VERDADES E MITOS



É recomendado o consumo de 2 a 4 frutas por dia pelo seu conteúdo em vitaminas e minerais.
Podemos consumir as frutas na hora do lanche, como sobremesa, nas receitas doces e salgadas.
Mas será que nós as conhecemos realmente? Muitos mitos circulam na internet a propósito das frutas, aqui seguem algumas informações esclarecedoras:

Verdadeiro ou falso?
- Para se obter todas as vitaminas de uma fruta, devemos consumi-la em jejum!
Falso: as vitaminas serão bem assimiladas se as comemos em jejum ou depois de uma refeição. As informações na web dizendo que comer frutas em jejum fornece mais energia para a perda de peso também são falsas. Algumas pessoas serão pouco saciadas quando comerem somente uma fruta, sem uma fonte de proteínas. Além do mais as frutas são ácidas e come-las em jejum pode causar queimação no estômago (azia) nas pessoas sensíveis.

- Para perder peso, não se devem comer frutas logo depois de uma refeição!
Falso: Pouco importa o momento em que se come uma fruta. As frutas contribuem para a perda de peso porque elas oferecem um baixo teor energético, no entanto, comer frutas logo depois de uma refeição pode causar a sensação de estar estufado (gazes), principalmente nas mulheres que estão na menopausa, mas não faz engordar, apenas causam um desconforto digestivo.  Por isso as pessoas que tem esse problema devem comer frutas uns 30 minutos depois da refeição.

- É melhor comer frutas frescas que tomar suco!
Verdadeiro: as frutas frescas são ricas em fibras que contribuem com a sensação de saciedade o que não acontece com o suco de frutas.
A Sociedade Americana de Pediatria recomenda de não ultrapassar 250ml (um copo) de suco por dia para as crianças, oferecendo a elas frutas ao invés do suco.
A nutricionista Isabelle Huot recomenda aos seus clientes que estão inscritos no programa de perda de peso de não consumir muito suco e optar sempre por sucos sem adição de açúcar.

- Não se deve fazer curas a base frutas!
Verdadeiro: mesmo que as frutas sejam excelentes, não é recomendado fazer curas porque desta forma o organismo é privado dos elementos nutritivos presentes nos outros grupos alimentares. Se alimentar de maneira equilibrada é o melhor caminho para manter a saúde e o peso.

- Frutas cozidas não fornecem nenhuma vitamina!
Falso: as frutas cozidas perdem um pouco das vitaminas, principalmente a vitamina C, sensível ao calor, mas ainda assim, são uma boa escolha alimentar, pois continuam sendo uma fonte significativa de várias vitaminas, mesmo depois do cozimento.  Além do mais, as compotas de frutas são de mais fácil digestão para pessoas com os intestinos fragilizados.

- As frutas congeladas contêm a mesma proporção de vitaminas que as frutas frescas!
Verdadeiro: vários estudos demonstraram que as frutas congeladas nos fornecem os mesmos nutrientes que as frescas. As frutas são congeladas logo após a colheita, permitindo, deste modo, conservar ao máximo seu teor de vitaminas. Tomando a precaução de não consumir frutas congeladas com adição de açúcar, estas representam uma excelente escolha, principalmente fora da temporada, quando a oferta de determinadas frutas é limitada.

- As frutas são muito ricas em açúcar para serem saudáveis!
Falso: as frutas contêm açúcar natural acompanhado de vários antioxidantes, vitaminas e fibras que são altamente benéficos para a saúde. Não se pode comparar o açúcar contido em uma fruta com àquele contido num bolo ou torta. É recomendado o consumo de duas a quatro porções de frutas por dia por causa do seu precioso conteúdo em vitaminas e sais minerais.

Isabelle Huot. Le journal de Montreal, votre vie, lundi, 10 jan 2011.
Tradução e adaptação : Nair.

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

MANJAR BRANCO



1 lata de leite condensado
2 ½ medidas de leite (medida da lata)
1 vidro de leite de coco (200ml)
½ xícara de maisena

Calda
1 ½ xícara de açúcar
150g de ameixa preta
1 pedaço de pau de canela
2 cravos da índia
2 ½ xícaras de água

Modo de preparo do manjar
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje em uma forma com furo central molhada ou levemente untada com óleo, espere esfriar e leve a geladeira por 4h. Depois desinforme e coloque a calda por cima e as ameixas ao redor.

Modo de preparo da calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo, cozinhe por cerca de 10 min após ter iniciado a fervura. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com o manjar.