RECEITA: PÃO FRANCÊS

2 xícaras de farinha de trigo (500 gr)

2 colheres de chá de sal (10 gr)

1 colher de sopa de fermento biológico (16 gr)

1 colher sopa de açúcar (15 g)

2 xícaras de água morna (500 ml)

3 xícaras de farinha de trigo (750 gr)

1 clara de ovo

1 colher de sopa de água

Modo de fazer

Colocar os quatro primeiros ingredientes dentro de uma tigela e misturar, em seguida, acrescente água morna. Com o auxílio de uma batedeira em baixa velocidade, misturar bem ou bater a mão com uma colher. Bater durante cerca de 3 minutos.

A massa fica bem mole, isso é normal.

Depois, incorporar a farinha (cerca de 3 xícaras) até que a massa se desprenda do fundo da tigela. Em seguida, colocar a massa numa superfície enfarinhada e amassar durante cerca de 10 minutos até que ela fique elástica.

Coloque um pouco de óleo numa tigela e passe a massa no óleo, cubra a massa com um pano e deixe repousar dentro do forno cerca de 1 hora e 15 minutos, com a luz do forno acessa (ou outro local quente) até que a massa dobre de volume.

Quando a massa dobrar de volume, amassa-la e dividi-la em tantas partes quantas desejar (por exemplo, faça 10 bolinhas).

Abrir cada bolinha de massa com o rolo formando pequenos retângulos, depois enrolar cada retângulo na largura. Coloque os pães em forma untada e salpicada de farinha. Deixe repousar os pães no forno com a luz acessa durante 45 minutos, cobertos com um pano, até dobrarem de volume. Em seguida fazer pequenos cortes diagonais em cima do pães e pincela-los com clara de ovo batida com uma colher de água.

Levar ao forno a 190 C° durante 40 a 45 minutos.

VIAGENS: DICAS E CONSELHOS

- Fazer rolinhos com as roupas, evita que elas amassem e permite levar uma quantidade maior de roupas.

- Levar agulha e linha. Quando caminhamos muito, podemos ter bolhas nos pés. Transpassar a bolha com a agulha e deixar um pedacinho da linha de fora a fora. A linha drena a água da bolha, e a pele que fica protege a ferida até que uma nova pele se forme. Depois que a bolha for totalmente drenada, retirar a linha para que não infeccione o local.

- Levar somente o suficiente, como por exemplo, um par de meia pra cada dia da semana, se a viagem durar muitos dias. E lavar sempre que possível para reutilizá-las.

- Beber somente água mineral. Evitar beber água de torneiras. Uma diarréia pode estragar a viagem.

- Levar medicamentos, como remédios pra dor de cabeça, diarréia, curativos, etc.

- Levar chicletes no caso de pegar avião ou subir serras e montanhas. Mascar chiclete ajuda a aliviar a pressão nos ouvidos quando subimos ou descemos de grandes altitudes.

- Manter documentos e dinheiro sempre à mão, numa bolsa ou carteira de fácil acesso, mas que seja seguro.

- Deixar sempre à mão a quantidade de dinheiro suficiente para gastar, evitando pegar todo o dinheiro de que se dispõe na hora de fazer um pagamento.

- Ser discreto, procurar se vestir discretamente, de preferência como as pessoas do lugar.

Algumas das informações foram retiradas do livro O Guia do Peregrino do Caminho de Santiago, Maqui. Rio de Janeiro: Ed. Campus. 1992.
Li este livro e ele me foi de grande utilidade quando fiz a viagem para Macchu Picchu em 1997.

SAUDE: PARA UMA ALIMENTAçÃO SAUDÁVEL

Para melhor orientar a população quanto aos tipos de alimentos e quantidades diárias a serem consumidas Santé Canadá / Health Canadá produziu o Guia alimentar canadense. Deste guia podemos tirar informações muito interessantes que podem nos ajudar a fazer escolhas saudáveis com o objetivo de nos alimentarmos melhor.

Aqui seguem algumas dicas retiradas do Guia alimentar canadense:

Ingerir a cada dia, pelo menos um legume verde escuro como brócolis, espinafre ou alface, e um legume laranja como a cenoura, abóbora, batata doce, etc.

Coma os legumes cozidos no vapor ou no forno e evite as frituras.

Consumir os legumes e frutas em forma de sucos e vitaminas.

Quando consumir cereais, pelo menos a metade deve ser integral. Consumir cereais como a aveia, quinoa, cevada entre outros.

Escolher os produtos à base de cereais com poucos lipídios, açúcar ou sal.

Beba pelo menos 2 xícaras de leite por dia e de preferência desnatado. Beba bebidas a base de soja se você não toma leite.

Consumir com freqüência legumes ou tofu para substituir a carne.

Consumir pelo menos duas porções de peixe a cada semana, de preferência salmão, sardinha ou truta.

Escolha carnes magras. Retire toda a gordura visível da carne, retire a pele das aves. Prepare as carnes no forno ou grelhadas.

Se você comer produtos embutidos como salsichas, mortadelas, etc. Escolha os produtos com baixo teor de sódio e de lipídios.

Consulte as etiquetas dos produtos. Observe o quadro de valor nutritivo nas etiquetas dos alimentos para escolher os produtos que contém menos lipídios, gorduras saturadas e trans, açúcar e sódio.

Óleos e outras matérias gordurosas:
Consuma uma pequena quantidade, 30 a 45ml (2 a 3 colheres de sopa) de lipídios insaturados por dia, incluindo o óleo utilizado no cozimento dos alimentos, os molhos, vinagretes e maioneses.

Utilize óleos vegetais como o óleo de canola e oliva.

Escolha margarinas com baixo teor de lipídios saturados ou trans.

Comer alimentos saudáveis, limitar o consumo de alimentos e bebidas ricas em calorias, lipídios, açúcar ou sal (sódio), como por exemplo: fritura, biscoitos, barra de cereais, chocolates e bombons, sorvetes e sobremesas congeladas, salgadinhos, bolos e confeitos, álcool, bebidas aromatizadas, bebidas gaseificadas, bebidas energéticas e bebidas doces quentes ou frias.




VIDA SAUDÁVEL

Tome um bom café da manhã todos os dias, pois ajuda a controlar a fome no decorrer do dia.

Caminhe sempre que puder, desça do ônibus antes de chegar ao destino para caminhar um pouco.

Sempre utilize as escadas, evite os elevadores e escadas rolantes.

Saboreie frutas e legumes em todos as refeições.

Reduza os períodos de ócio, como ficar sentado na frente da TV ou do computador.

Sinta prazer em comer com a família e com os amigos.

Coma devagar e saboreie os alimentos.

Beba água regularmente, a água acaba com a sede sem fornecer calorias. Beba em quantidade quando faz calor.

Faça exercícios diariamente. Um adulto deve fazer de 30 a 60 minutos de atividade física moderada todos os dias. As crianças e jovens devem fazer pelo menos 90 minutos por dia. Não é necessário fazer tudo ao mesmo tempo.