PATÊS

Fáceis de preparar substituem a manteiga e a margarina.

Podem ser utilizados para passar em fatias de pão, em biscoitos ou como acompanhamento de legumes crus (cenouras, rabanetes, couve-flor, pepinos em tiras, etc).

Patê de abacate:

Fazer um purê de um abacate pequeno, misturar 4 colheres de sopa de tofu, 1 colher de sopa de purê de tomates e 1 colher de café de suco de limão, acrescentar sal e pimenta à gosto, misturar bem.

Patê de manteiga de amendoim e tofu:

Misture 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (sem açúcar nem sal adicionados), 60gr de tofu e 1 colher de café de suco de limão. Bata tudo no liquidificador para que fique cremoso, se a mistura ficar muito espessa, coloque um pouco de suco de limão, tempere com sal a gosto.

Patê picante de queijo:

Misture 125gr de ricota com baixo teor de gordura, 2 colheres de café de purê de tomates e um pouco de molho chili ou outro molho de pimenta.

Húmus ou houmus:

Coloque no liquidificador 150gr de grão-de-bico cozido ou em conserva, 4 colheres de sopa de Tahini (pasta de gergelim), 1 dente de alho esmagado, 1 colher de café de cominho em pó, 4 colheres de suco de limão, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta a gosto. Se o patê ficar muito espesso colocar mais suco de limão ou água para que fique cremoso.

Fonte: Cuisine minceur. Donna Hay. USA : Trident Press. 2004