A todos os sommeliers, enólogos, enófilos, amadores de bons vinhos e de belas degustações, não escovem os dentes logo depois, mesmo se os taninos os tornaram acinzentados e pouco estéticos. Os dentistas dizem que é melhor esperar pelo menos uma meia hora, tempo suficiente para restabelecer o equilíbrio salivar da boca, senão corremos o risco de estragar o esmalte dos dentes, momentaneamente fragilizado. Mas os apreciadores de vinho branco não devem se regozijar sobre a desgraça alheia, pois se ele não mancha os dentes, a acidez mais elevada do vinho branco é mais corrosiva. Comer queijo (rico em cálcio) ao mesmo tempo contrabalancearia o efeito negativo. Conselhos dados pelos especialistas do British Dental Association.
Celier. Automme. 2010. pg. 15
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